Hay muchas clases, o razas, de ovejas. Algunas se crían para obtener su lana, otras por su carne, y algunas tanto por su lana como por su carne. Una raza especial de ovejas de Nueva Zelanda produce hasta 10 kilos de lana por año. Otras sólo dan entre tres y cuatro kilos por año. La mayoría de las ovejas son esquildadas una o dos veces al año.
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