El hielo se ha utilizado para refrigeración por cientos de años. En tiempos anteriores se construían depósitos de hielo especiales para almacenar alimentos, utilizando hielo natural cortado de ríos, lagos y estanques helados. Los griegos y los romanos guardaban el hielo en profundos depósitos subterráneos, y por siglos hubo tratantes en hielo y nieve. Hasta hace poco relativamente, el hielo se recolectaba en los países más fríos, como Escandinavia, y se exportaba a otros países, pero durante el siglo XIX se inventaron máquinas para fabricar hielo.
El hielo fabricado en máquinas se llama hielo artificial; la primera máquina para este fin fue hecha en 1851 por un norteamericano llamado Gorrie, y en 1886 se establecía una fábrica de hielo en los Estados Unidos. El hielo se utilizaba anteriormente en América para las hieleras, pero ahora estas han sido sustituidas por los refrigeradores.
El hielo fabricado en máquinas se llama hielo artificial; la primera máquina para este fin fue hecha en 1851 por un norteamericano llamado Gorrie, y en 1886 se establecía una fábrica de hielo en los Estados Unidos. El hielo se utilizaba anteriormente en América para las hieleras, pero ahora estas han sido sustituidas por los refrigeradores.
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