Consiste en medir la concentración de la enzima amilasa en sangre. La determinación de amilasas en sangre constituye un elemento de gran valor en el diagnóstico de las pancreatitis agudas, dada la posibilidad de paso a la sangre de grandes cantidades de dicha enzima en estas enfermedades. La pancreatitis aguda, es un síndrome de autodigestión del páncreas por acción de las enzimas producidas por la propia glándula. Las enzimas que deberían activarse en el intestino, por razones no siempre identificables, despliegan su acción destructiva en el interior del propio páncreas o de órganos contiguos, a los que han llegado de forma accidental.
La amilasa es una enzima importante en los procesos digestivos, porque es capaz de escindir los enlaces internos de las moléculas de almidón contenidas en los alimentos. Es producida en pequeñas cantidades en distintos órganos, como glándulas salivales, hígado, intestino delgado, riñones y ovarios, pero es en el páncreas donde la síntesis de amilasa es mayor y más significativa para la función digestiva.
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La amilasa es una enzima importante en los procesos digestivos, porque es capaz de escindir los enlaces internos de las moléculas de almidón contenidas en los alimentos. Es producida en pequeñas cantidades en distintos órganos, como glándulas salivales, hígado, intestino delgado, riñones y ovarios, pero es en el páncreas donde la síntesis de amilasa es mayor y más significativa para la función digestiva.
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